Cardo-de-ouro (Scolymus hispanicus L.)

flora silvestre portuguesa

Espécie: Scolymus hispanicus L.
Divisão: Magnoliophytas
Classe: Magnoliopsidas
Ordem: Asterales
Família: Asteraceae
Sinonímia: Não encontrada.
Nomes comuns: Cardo-de-ouro, cardo-bordão, cantarinha, cangarinha, escólimo-de-espanha.
English name: Common golden thistle.

Uma iguaria selvagem e insuspeita…

Identificação: Herbácea anual, robusta, que pode atingir mais de um metro de altura. Possui um caule ramificado, espinhoso, com folhas profundamente dentadas e de margem igualmente espinhosa. Quando partido, o caule deita um látex esbranquiçado. As inflorescências são de um amarelo muito vivo e surgem nas axilas das folhas.

Tipo fisionómico: Hemicriptófito.

Distribuição: Europa, com excepção dos estremos Norte e Este, e Macaronésia.

Habitat: Ruderais, pastagens, terrenos cultivados.

Floração: Maio-Setembro.

Princípios activos: Flavonóides, inulina, vitamina C, potássio, látex.

Propriedades: Diurética e comestível.

Partes usadas: Raízes, capítulos e nervuras centrais das folhas.

Usos: Usada sob a forma de tisana em caso de retenção de líquidos. Externamente é empregue contra o acne. Quando desembaraçadas dos espinhos, as nervuras centrais das folhas podem ser consumidas em sopas e saladas.

Curiosidades: Os cardos do género Scolymus têm a particularidade de as suas flores brotarem das axilas das folhas e não na extremidade dos caules.

Para ser usado na alimentação humana, as folhas da roseta têm de ser colhidas no início da Primavera, antes de brotar o caule, e o limbo retirado juntamente com os espinhos, ficando apenas as nervuras centrais que posteriormente são cortadas em pedaços pequenos, podendo ser adicionadas a sopas e a saladas ou estufadas com outros legumes.

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