Crisântemo (Crysanthemum coronarium L.)

Flora silvestre Portuguesa

Espécie: Crysanthemum coronarium L.
Divisão: Magnoliophytas
Classe: Magnoliopsidas
Ordem: Asterales
Família: Asteraceae
Sinonímia: Leucanthemum coronarium L.
Nomes comuns: Antimónio, margarida, crisântemo.
English name: Garland crysanthemum.

Brancos, amarelos, avermelhados ou bicolores, já toda a gente os conhece. Onde se adapta, forma densos matagais perfumados, tesselas paisagísticas compactas que dificilmente outras plantas conseguem permear.

Identificação: Herbácea caracteristicamente aromática devido à abundância de cumarinas que possui. Cresce frequentemente até mais de um metro de altura e apresenta folhas muito recortadas, bipenatissectas, glabras, e capítulos de disco amarelo e pétalas brancas, amarelas ou bicolores.

Tipo fisionómico: Terófito/hemicriptófito.

Distribuição: Europa, com principal incidência na orla mediterrânica, e Ásia.

Habitat: Ruderais e margens ripícolas. Cresce em terrenos soalheiros, quer em solos calcários quer em alcalinos.

Floração: Março-Junho.

Princípios activos: Caroteno, cumarinas, potássio, flavonóides. Nas folhas da variedade C. spatiosum foi observada a presença de lactobacillus casei.

Propriedades: Comestível, decorativa, anti-oxidante, anti-viral e protectora do sistema imunitário. Possui um baixo índice de toxicidade neutralizada pela cozedura.

Partes usadas: Folhas e capítulos.

Usos: As folhas são comestíveis. Dos capítulos faz-se uma tisana para fortalecer o sistema imunitário pela sua acção anti-viral. Também empregue em doçaria e em tinturaria.

Curiosidades: O crisântemo é muito usado na culinária asiática. Na cozinha tailandesa, entra na confecção de omeletes de ostra e como aromatizante em sopas. Também o encontramos na gastronomia grega.

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